door Trientje Blenkers-Klein | nov 2020 | Gezondheid, Tips en trucs
Veel mensen vinden veganistisch bakken lastig omdat ze een ei missen. Wij zijn ook opgegroeid met het idee dat bakken en eieren samen gaan. Toen wij veganist werden, vonden we dat ook wel een grote uitdaging. Inmiddels zijn we niet anders gewend. In deze blog delen we...
door Peter Blenkers | nov 2020 | Gezondheid, Tips en trucs
Kikkererwtenvocht was lang iets dat weg werd gespoeld. Sinds 2015 weten we dat we het ook kunnen opkloppen tot eiwit. Je kunt het heel divers gebruiken en zelfs Meringues mee maken. Het wordt regelmatig gebruikt als emulgator in mayonaises of juist om luchtigheid te...
door Trientje Blenkers-Klein | apr 2020 | Gezondheid, Tips en trucs
Soms kom je recepten tegen waar je gelatine in moet gebruiken, maar dat gaat niet als je plantaardig wilt eten omdat dit gemaakt is van dieren. Als je gaat zoeken naar een goede vervanger, kom je al snel uit bij Agar Agar. Wat is het en wat kun je er mee? Dat is...
