Deze heerlijk nasi is niet alleen low-budget, maar ook nog eens lekker voedzaam en makkelijk te maken.
Het is een makkelijk te maken maaltijd bomvol voedingsstoffen en je zet het voor €1,41 p.p. op tafel. De Thaise roerbakgroente (en andere roerbakgroenten) zijn deze week 1+1 gratis bij de Albert Heijn en natuurlijk kun je ook je eigen groentemix samenstellen. Met de kruiden en specerijen kun je ook zelf aan de slag, zo kun je ook alleen kurkuma gebruiken in plaats van kerrie, maar ook je eigen lievelingsgerechten maken.

Aantal 2 personen Bereidingstijd 20 minuten

Dit heb je nodig

400 gram Thaise roerbakgroente
160 gram zilvervliesrijst
200 gram kikkererwten
1 banaan

Kruiden
1 theelepel gemalen komijnzaad
1 theelepel gemalen koriander
1 theelepel kerrie
1 teentje knoflook, uitgeperst
stukje verse gember
Peper naar smaak

Zo maak je deze heerlijke nasi

1. Kook de zilvervliesrijst volgens de verpakking
2. Meng de specerijen met het verse gember en doe er een beetje water bij en zet het dan even weg.
3. Doe een laagje water in een bakpan en doe er de Thaise roerbakgroente en uitgeperste knoflook bij en laat het 3 minuten garen en voeg dan de kikkererwten samen met het specerijenmengsel toe.
4. Als de rijst gaar is schep dit dan door het groentemengsel en laat het heel even mee trekken.
5. Snij de banaan in plakjes en leg dit op de nasi

Eet smakelijk!

Heb je ons e-kookboek “Eet jezelf gezond & gelukkig” al gezien? Tijdelijk met €2,50 korting! KLIK HIER VOOR MEER INFORMATIE

Voedingswaarde p.p. nasi met banaan

Kcal 594 Eiwit 19,2 gram Koolhydraten 105,3 gram Vet 6 gram Voedingsvezel 19,8 gram
Kalium 1217 mg Calcium 191 mg Magnesium 218 mg IJzer 4,9 mg Selenium 19 ug Zink 2,6 mg