door Peter Blenkers | jan 2023 | Glutenvrij, Hoofdgerechten, Recepten
Meatloaf is een gehaktbrood, gehakt is nu net niet wat deze healthy versie bevat, maar het is wel een heerlijke no-meatloaf geworden. We gebruikten echte gehaktkruiden, hierin zit wel zout. Wil je zoutloos eten dan kun je, je eigen combinatie natuurlijk samenstellen....
door Trientje Blenkers-Klein | jan 2023 | Glutenvrij, Hoofdgerechten, Recepten
Stamppot rauwe andijvie is zo ontzettend lekker en nog gezond ook! Aardappelen staat onterecht in een verkeerd daglicht, want aardappelen bevatten veel voedingsstoffen. Het zijn koolhydraten, dat klopt, maar niet alle koolhydraten zijn slecht. Het is juist die groep...
door Peter Blenkers | mrt 2022 | Hoofdgerechten, Recepten
Deze vegan lupine groenteburgers zijn makkelijk te maken én tegelijkertijd enorm voedzaam. Lupine is een wat ondergeschoven kindje wat ons betreft, maar wel steeds meer upcoming. Lupine is een eiwit- en vezelrijke peulvrucht en bevat daarnaast lekker wat B-vitamines,...
door Peter Blenkers | mrt 2022 | Basics, Recepten
Deze vijgenchutney met appel is echt een feestje, allereerst zijn vijgen ontzettend gezond. Per 5 stuks (100 gram) bevatten ze maar liefst 9,8 gram voedingsvezel, goed voor de stoelgang dus én daarnaast bevat het per 100 gram 3,3, gram eiwit, 162 mg calcium, 68 mg...
door Peter Blenkers | jan 2022 | Hoofdgerechten, Recepten
Vegan Pulled Pork, klinkt best een beetje gek, want het is uiteraard niet gemaakt van varkensvlees. Alleen is het er wel op gebaseerd, maar wij gebruikten aubergine. Je ziet soms ook variaties met Jackfruit, op zich ook niet verkeerd, alleen Jackfruit bevat nagenoeg...
